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中华人民共和国食品安全法

时间:2018-03-21 21:23 字体:

娄底市疾病预防控制中心 sm.z0ctbw.cn

 

中华人民共和国食品安全法
 
(2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过)
 
 
 
目 录
 
第一章 总 则
第二章 食品安全风险监测和评价
第三章 食品安全规范
第四章 食品生产经营
第五章 食品查验
第六章 食品进出口
第七章 食品安全事故处置
第八章 监督管理
第九章 法令职责
第十章 附 则
 

 
第一章   总  则
 
第一条 为保证食品安全,保障大众身体健康和生命安全,制定本法。
 
第二条 在中华人民共和国境内从事下列活动,应当遵守本法:
(一)食品生产和加工(以下称食品生产),食品流通和餐饮效劳(以下称食品经营);
(二)食品添加剂的生产经营;
(三)用于食品的包装资料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的东西、设备(以下称食品相关产品)的生产经营;
(四)食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品;
(五)对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。
供食用的源于农业的初级产品(以下称食用农产品)的质量安全管理,遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。可是,制定有关食用农产品的质量安全规范、公布食用农产品安全有关信息,应当遵守本法的有关规定。
 
第三条 食品生产经营者应当依照法令、法规和食品安全规范从事生产经营活动,对社会和大众负责,保证食品安全,接受社会监督,承当社会职责。
 
第四条 国务院设立食品安全委员会,其工作职责由国务院规定。
国务院卫生行政部门承当食品安全综合协调职责,负责食品安全风险评价、食品安全规范制定、食品安全信息公布、食品查验机构的资质认定条件和查验规范的制定,组织查处食品安全重大事故。
国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责,分别对食品生产、食品流通、餐饮效劳活动实施监督管理。
 
第五条 县级以上当地人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作,建立健全食品安全全程监督管理的工作机制;统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作;完善、落实食品安全监督管理职责制,对食品安全监督管理部门进行评议、考核。
县级以上当地人民政府依照本法和国务院的规定确定本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门的食品安全监督管理职责。有关部门在各自职责规模内负责本行政区域的食品安全监督管理工作。
上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在地人民政府的统一组织、协调下,依法做好食品安全监督管理工作。
 
第六条 县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强交流、密切合作,依照各自职责分工,依法行使职权,承当职责。
 
第七条 食品行业协会应当加强行业自律,引导食品生产经营者依法生产经营,推进行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识。
 
第八条 国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法令、法规以及食品安全规范和知识的普及工作,倡导健康的饮食方式,增强消费者食品安全意识和自我?;つ芰?。
新闻媒体应当开展食品安全法令、法规以及食品安全规范和知识的公益宣传,并对违反本法的行为进行言论监督。
 
第九条 国家鼓励和支撑开展与食品安全有关的基础研讨和应用研讨,鼓励和支撑食品生产经营者为提高食品安全水平选用先进技术和先进管理规范。
 
第十条 任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

 
第二章 食品安全风险监测和评价
 
第十一条 国家建立食品安全风险监测准则,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。
国务院卫生行政部门会同国务院有关部门制定、实施国家食品安全风险监测计划。省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门依据国家食品安全风险监测计划,结合本行政区域的具体情况,组织制定、实施本行政区域的食品安全风险监测方案。
 
第十二条 国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门获知有关食品安全风险信息后,应当立即向国务院卫生行政部门通报。国务院卫生行政部门会同有关部门对信息核实后,应当及时调整食品安全风险监测计划。
 
第十三条 国家建立食品安全风险评价准则,对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评价。
国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评价工作,建立由医学、农业、食品、营养等方面的专家组成的食品安全风险评价专家委员会进行食品安全风险评价。
对农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评价,应当有食品安全风险评价专家委员会的专家参加。
食品安全风险评价应当运用科学方法,依据食品安全风险监测信息、科学数据以及其他有关信息进行。
 
第十四条 国务院卫生行政部门通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品可能存在安全隐患的,应当立即组织进行查验和食品安全风险评价。
 
第十五条 国务院农业行政、质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理等有关部门应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评价的建议,并提供有关信息和资料。
国务院卫生行政部门应当及时向国务院有关部门通报食品安全风险评价的成果。
 
第十六条 食品安全风险评价成果是制定、修订食品安全规范和对食品安全实施监督管理的科学依据。
食品安全风险评价成果得出食品不安全结论的,国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门应当依据各自职责立即采纳相应措施,确保该食品停止生产经营,并奉告消费者停止食用;需要制定、修订相关食品安全国家规范的,国务院卫生行政部门应当立即制定、修订。
 
第十七条 国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门,依据食品安全风险评价成果、食品安全监督管理信息,对食品安全状况进行综合分析。对经综合分析标明可能具有较高程度安全风险的食品,国务院卫生行政部门应当及时提出食品安全风险警示,并予以公布。

 
第三章 食品安全规范
 
第十八条 制定食品安全规范,应当以保障大众身体健康为宗旨,做到科学合理、安全可靠。
 
第十九条 食品安全规范是强制执行的规范。除食品安全规范外,不得制定其他的食品强制性规范。
 
第二十条 食品安全规范应当包括下列内容:
(一)食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;
(二)食品添加剂的品种、使用规模、用量;
(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;
(四)对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求;
(五)食品生产经营过程的卫生要求;
(六)与食品安全有关的质量要求;
(七)食品查验方法与规程;
(八)其他需要制定为食品安全规范的内容。
 
第二十一条 食品安全国家规范由国务院卫生行政部门负责制定、公布,国务院规范化行政部门提供国家规范编号。
食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其查验方法与规程由国务院卫生行政部门、国务院农业行政部门制定。
屠宰畜、禽的查验规程由国务院有关主管部门会同国务院卫生行政部门制定。
有关产品国家规范涉及食品安全国家规范规定内容的,应当与食品安全国家规范相一致。
 
第二十二条 国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全规范、食品卫生规范、食品质量规范和有关食品的行业规范中强制执行的规范予以整合,统一公布为食品安全国家规范。
本法规定的食品安全国家规范公布前,食品生产经营者应当依照现行食用农产品质量安全规范、食品卫生规范、食品质量规范和有关食品的行业规范生产经营食品。
 
第二十三条 食品安全国家规范应当经食品安全国家规范审评委员会审查通过。食品安全国家规范审评委员会由医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。
制定食品安全国家规范,应当依据食品安全风险评价成果并充沛考虑食用农产品质量安全风险评价成果,参照相关的国际规范和国际食品安全风险评价成果,并广泛听取食品生产经营者和消费者的意见。
 
第二十四条 没有食品安全国家规范的,可以制定食品安全当地规范。
省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门组织制定食品安全当地规范,应当参照执行本法有关食品安全国家规范制定的规定,并报国务院卫生行政部门备案。
 
第二十五条 企业生产的食品没有食品安全国家规范或者当地规范的,应当制定企业规范,作为组织生产的依据。国家鼓励食品生产企业制定严于食品安全国家规范或者当地规范的企业规范。企业规范应当报省级卫生行政部门备案,在本企业内部适用。
 
第二十六条 食品安全规范应当供大众免费查阅。
 
 
第四章 食品生产经营
 
第二十七条 食品生产经营应当契合食品安全规范,并契合下列要求:
(一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,坚持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源坚持规定的距离;
(二)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设备,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设备;
(三)有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章准则;
(四)具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与制品交叉污染,防止食品接触有毒物、不洁物;
(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,坚持清洁;
(六)贮存、运输和装卸食品的容器、东西和设备应当安全、无害,坚持清洁,防止食品污染,并契合保证食品安全所需的温度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同运输;
(七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装资料、餐具;
(八)食品生产经营人员应当坚持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的售货东西;
(九)用水应当契合国家规定的生活饮用水卫生规范;
(十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害;
(十一)法令、法规规定的其他要求。
 
第二十八条 禁止生产经营下列食品:
(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品,或者用回收食品作为原料生产的食品;
(二)致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全规范限量的食品;
(三)营养成分不契合食品安全规范的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;
(四)糜烂蜕变、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品;
(五)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品;
(六)未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,或者未经查验或者查验不合格的肉类制品;
(七)被包装资料、容器、运输东西等污染的食品;
(八)超过保质期的食品;
(九)无标签的预包装食品;
(十)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;
(十一)其他不契合食品安全规范或者要求的食品。
 
第二十九条 国家对食品生产经营实行许可准则。从事食品生产、食品流通、餐饮效劳,应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮效劳许可。
取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品,不需要取得食品流通的许可;取得餐饮效劳许可的餐饮效劳提供者在其餐饮效劳场所出售其制作加工的食品,不需要取得食品生产和流通的许可;农民个人销售其自产的食用农产品,不需要取得食品流通的许可。
食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动,应当契合本法规定的与其生产经营规模、条件相适应的食品安全要求,保证所生产经营的食品卫生、无毒、无害,有关部门应当对其加强监督管理,具体管理方法由省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依照本法制定。
 
第三十条 县级以上当地人民政府鼓励食品生产加工小作坊改善生产条件;鼓励食品摊贩进入集中交易市场、店肆等固定场所经营。
 
第三十一条 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照《中华人民共和国行政许可法》的规定,审核申请人提交的本法第二十七条第一项至第四项规定要求的相关资料,必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对契合规定条件的,决定准予许可;对不契合规定条件的,决定不予许可并书面说明理由。
 
第三十二条 食品生产经营企业应当建立健全本单位的食品安全管理准则,加强对职工食品安全知识的培训,配备专职或者兼职食品安全管理人员,做好对所生产经营食品的查验工作,依法从事食品生产经营活动。
 
第三十三条 国家鼓励食品生产经营企业契合良好生产规范要求,实施危害分析与要害控制点体系,提高食品安全管理水平。
对通过良好生产规范、危害分析与要害控制点体系认证的食品生产经营企业,认证机构应当依法实施跟踪调查;对不再契合认证要求的企业,应当依法撤销认证,及时向有关质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门通报,并向社会公布。认证机构实施跟踪调查不收取任何费用。
 
第三十四条 食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理准则?;加辛〖?、伤寒、病毒性肝炎等消化道感染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
食品生产经营人员每年应当进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
 
第三十五条 食用农产品生产者应当依照食品安全规范和国家有关规定使用农药、肥料、生长调节剂、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品。食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立食用农产品生产记录准则。
县级以上农业行政部门应当加强对农业投入品使用的管理和指导,建立健全农业投入品的安全使用准则。
 
第三十六条 食品生产者收购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件;对无法提供合格证明文件的食品原料,应当依照食品安全规范进行查验;不得收购或者使用不契合食品安全规范的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录准则,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年。
 
第三十七条 食品生产企业应当建立食品出厂查验记录准则,查验出厂食品的查验合格证和安全状况,并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、查验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。
食品出厂查验记录应当真实,保存期限不得少于二年。
 
第三十八条 食品、食品添加剂和食品相关产品的生产者,应当依照食品安全规范对所生产的食品、食品添加剂和食品相关产品进行查验,查验合格后方可出厂或者销售。
 
第三十九条 食品经营者收购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
食品经营企业应当建立食品进货查验记录准则,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于二年。
实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件,进行食品进货查验记录。
 
第四十条 食品经营者应当依照保证食品安全的要求贮存食品,守时检查库存食品,及时清理蜕变或者超过保质期的食品。
 
第四十一条 食品经营者贮存散装食品,应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。
食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。
 
第四十二条 预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项:
(一)名称、规格、净含量、生产日期;
(二)成分或者配料表;
(三)生产者的名称、地址、联系方式;
(四)保质期;
(五)产品规范代号;
(六)贮存条件;
(七)所使用的食品添加剂在国家规范中的通用名称;
(八)生产许可证编号;
(九)法令、法规或者食品安全规范规定有必要标明的其他事项。
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签还应当标明主要营养成分及其含量。
 
第四十三条 国家对食品添加剂的生产实行许可准则。申请食品添加剂生产许可的条件、程序,依照国家有关工业产品生产许可证管理的规定执行。
 
第四十四条 申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人,应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评价资料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起六十日内组织对相关产品的安全性评价资料进行审查;对契合食品安全要求的,依法决定准予许可并予以公布;对不契合食品安全要求的,决定不予许可并书面说明理由。
 
第四十五条 食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评价证明安全可靠,方可列入允许使用的规模。国务院卫生行政部门应当依据技术必要性和食品安全风险评价成果,及时对食品添加剂的品种、使用规模、用量的规范进行修订。
 
第四十六条 食品生产者应当依照食品安全规范关于食品添加剂的品种、使用规模、用量的规定使用食品添加剂;不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
 
第四十七条 食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第四十二条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项,以及食品添加剂的使用规模、用量、使用方法,并在标签上载明“食品添加剂”字样。
 
第四十八条 食品和食品添加剂的标签、说明书,不得含有虚假、夸大的内容,不得涉及疾病预防、治疗功用。生产者对标签、说明书上所载明的内容负责。
食品和食品添加剂的标签、说明书应当清楚、明显,容易辨识。
食品和食品添加剂与其标签、说明书所载明的内容不符的,不得上市销售。
 
第四十九条 食品经营者应当依照食品标签标示的警示标志、警示说明或者留意事项的要求,销售预包装食品。
 
第五十条 生产经营的食品中不得添加药品,可是可以添加依照传统既是食品又是中药材的物质。依照传统既是食品又是中药材的物质的目录由国务院卫生行政部门制定、公布。
 
第五十一条 国家对声称具有特定保健功用的食品实行严格监管。有关监督管理部门应当依法履职,承当职责。具体管理方法由国务院规定。
声称具有特定保健功用的食品不得对人体发生急性、亚急性或者慢性危害,其标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功用,内容有必要真实,应当载明适宜人群、不适宜人群、成效成分或者标志性成分及其含量等;产品的功用和成分有必要与标签、说明书相一致。
 
第五十二条 集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当审查入场食品经营者的许可证,明确入场食品经营者的食品安全管理职责,守时对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查,发现食品经营者有违反本法规定的行为的,应当及时制止并立即陈述所在地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门。
集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行前款规界说务,本市场发生食品安全事故的,应当承当连带职责。
 
第五十三条 国家建立食品召回准则。食品生产者发现其生产的食品不契合食品安全规范,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。
食品经营者发现其经营的食品不契合食品安全规范,应当立即停止经营,通知相关生产经营者和消费者,并记录停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的,应当立即召回。
食品生产者应当对召回的食品采纳补救、无害化处理、销毁等措施,并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门陈述。
食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营不契合食品安全规范的食品的,县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。
 
第五十四条 食品广告的内容应当真实合法,不得含有虚假、夸大的内容,不得涉及疾病预防、治疗功用。
食品安全监督管理部门或者承当食品查验职责的机构、食品行业协会、消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。
 
第五十五条 社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品,使消费者的合法权益遭到损害的,与食品生产经营者承当连带职责。
 
第五十六条 当地各级人民政府鼓励食品规?;土?、配送。
 
 
第五章 食品查验
 
第五十七条 食品查验机构依照国家有关认证认可的规定取得资质认定后,方可从事食品查验活动。可是,法令另有规定的除外。
食品查验机构的资质认定条件和查验规范,由国务院卫生行政部门规定。
本法施行前经国务院有关主管部门批准设立或者经依法认定的食品查验机构,可以依照本法继续从事食品查验活动。
 
第五十八条 食品查验由食品查验机构指定的查验人独立进行。
查验人应当依照有关法令、法规的规定,并依照食品安全规范和查验规范对食品进行查验,尊重科学,恪守职业品德,保证出具的查验数据和结论客观、公正,不得出具虚假的查验陈述。
 
第五十九条 食品查验实行食品查验机构与查验人负责制。食品查验陈述应当加盖食品查验机构公章,并有查验人的签名或者盖章。食品查验机构和查验人对出具的食品查验陈述负责。
 
第六十条 食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。
县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行守时或者不守时的抽样查验。进行抽样查验,应当购买抽取的样品,不收取查验费和其他任何费用。
县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在执法工作中需要对食品进行查验的,应当委托契合本法规定的食品查验机构进行,并支付相关费用。对查验结论有异议的,可以依法进行复检。
 
第六十一条 食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行查验,也可以委托契合本法规定的食品查验机构进行查验。
食品行业协会等组织、消费者需要委托食品查验机构对食品进行查验的,应当委托契合本法规定的食品查验机构进行。
 
 
第六章 食品进出口
 
第六十二条 进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品应当契合我国食品安全国家规范。
进口的食品应当经出入境查验检疫机构查验合格后,海关凭出入境查验检疫机构签发的通关证明放行。
 
第六十三条 进口尚无食品安全国家规范的食品,或者初度进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,进口商应当向国务院卫生行政部门提出申请并提交相关的安全性评价资料。国务院卫生行政部门依照本法第四十四条的规定作出是否准予许可的决定,并及时制定相应的食品安全国家规范。
 
第六十四条 境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响,或者在进口食品中发现严重食品安全问题的,国家出入境查验检疫部门应当及时采纳风险预警或者控制措施,并向国务院卫生行政、农业行政、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门通报。接到通报的部门应当及时采纳相应措施。
 
第六十五条 向我国境内出口食品的出口商或者代理商应当向国家出入境查验检疫部门备案。向我国境内出口食品的境外食品生产企业应当经国家出入境查验检疫部门注册。
国家出入境查验检疫部门应当守时公布已经备案的出口商、代理商和已经注册的境外食品生产企业名单。
 
第六十六条 进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。标签、说明书应当契合本法以及我国其他有关法令、行政法规的规定和食品安全国家规范的要求,载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不契合本条规定的,不得进口。
 
第六十七条 进口商应当建立食品进口和销售记录准则,如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产或者进口批号、保质期、出口商和购货者名称及联系方式、交货日期等内容。
食品进口和销售记录应当真实,保存期限不得少于二年。
 
第六十八条 出口的食品由出入境查验检疫机构进行监督、抽检,海关凭出入境查验检疫机构签发的通关证明放行。
出口食品生产企业和出口食品原料种植、养殖场应当向国家出入境查验检疫部门备案。
 
第六十九条 国家出入境查验检疫部门应当收集、汇总进出口食品安全信息,并及时通报相关部门、机构和企业。
国家出入境查验检疫部门应当建立进出口食品的进口商、出口商和出口食品生产企业的信誉记录,并予以公布。对有不良记录的进口商、出口商和出口食品生产企业,应当加强对其进出口食品的查验检疫。
 
 
 第七章 食品安全事故处置
第七十条 国务院组织制定国家食品安全事故应急预案。
县级以上当地人民政府应当依据有关法令、法规的规定和上级人民政府的食品安全事故应急预案以及本区域的实际情况,制定本行政区域的食品安全事故应急预案,并报上一级人民政府备案。
食品生产经营企业应当制定食品安全事故处置方案,守时检查本企业各项食品安全防备措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。
 
第七十一条 发生食品安全事故的单位应当立即予以处置,防止事故扩大。事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当及时向事故发生地县级卫生行政部门陈述。
农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故,或者接到有关食品安全事故的举报,应当立即向卫生行政部门通报。
发生重大食品安全事故的,接到陈述的县级卫生行政部门应当依照规定向本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门陈述。县级人民政府和上级人民政府卫生行政部门应当依照规定上报。
任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报,不得毁灭有关证据。
 
第七十二条 县级以上卫生行政部门接到食品安全事故的陈述后,应当立即会同有关农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门进行调查处理,并采纳下列措施,防止或者减轻社会危害:
(一)开展应急救援工作,对因食品安全事故导致人身伤害的人员,卫生行政部门应当立即组织救治;
(二)封存可能导致食品安全事故的食品及其原料,并立即进行查验;对确认属于被污染的食品及其原料,责令食品生产经营者依照本法第五十三条的规定予以召回、停止经营并销毁;
(三)封存被污染的食品用东西及用具,并责令进行清洗消毒;
(四)做好信息发布工作,依法对食品安全事故及其处理情况进行发布,并对可能发生的危害加以解释、说明。
发生重大食品安全事故的,县级以上人民政府应当立即建立食品安全事故处置指挥机构,启动应急预案,依照前款规定进行处置。
 
第七十三条 发生重大食品安全事故,设区的市级以上人民政府卫生行政部门应当立即会同有关部门进行事故职责调查,督促有关部门履行职责,向本级人民政府提出事故职责调查处理陈述。
重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的,由国务院卫生行政部门依照前款规定组织事故职责调查。
 
第七十四条 发生食品安全事故,县级以上疾病预防控制机构应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理,并对与食品安全事故有关的因素开展流行病学调查。
 
第七十五条 调查食品安全事故,除了查明事故单位的职责,还应当查明负有监督管理和认证职责的监督管理部门、认证机构的工作人员失职、不尽职情况。

 
第八章 监督管理
 
第七十六条 县级以上当地人民政府组织本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门制定本行政区域的食品安全年度监督管理计划,并依照年度计划组织开展工作。
 
第七十七条 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门履行各自食品安全监督管理职责,有权采纳下列措施:
(一)进入生产经营场所实施现场检查;
(二)对生产经营的食品进行抽样查验;
(三)查阅、复制有关合同、收据、账簿以及其他有关资料;
(四)查封、扣押有证据证明不契合食品安全规范的食品,违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品,以及用于违法生产经营或者被污染的东西、设备;
(五)查封违法从事食品生产经营活动的场所。
县级以上农业行政部门应当依照《中华人民共和国农产品质量安全法》规定的职责,对食用农产品进行监督管理。
 
第七十八条 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门对食品生产经营者进行监督检查,应当记录监督检查的情况和处理成果。监督检查记录经监督检查人员和食品生产经营者签字后归档。
 
第七十九条 县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,记录许可颁发、日常监督检查成果、违法行为查处等情况;依据食品安全信用档案的记录,对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次。
 
第八十条 县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门接到咨询、投诉、举报,对属于本部门职责的,应当受理,并及时进行答复、核实、处理;对不属于本部门职责的,应当书面通知并移交有权处理的部门处理。有权处理的部门应当及时处理,不得推诿;属于食品安全事故的,依照本法第七章有关规定进行处置。
 
第八十一条 县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当依照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责;对生产经营者的同一违法行为,不得给予二次以上??畹男姓Ψ?;涉嫌违法的,应当依法向公安机关移送。
 
第八十二条 国家建立食品安全信息统一公布准则。下列信息由国务院卫生行政部门统一公布:
(一)国家食品安全总体情况;
(二)食品安全风险评价信息和食品安全风险警示信息;
(三)重大食品安全事故及其处理信息;
(四)其他重要的食品安全信息和国务院确定的需要统一公布的信息。
前款第二项、第三项规定的信息,其影响限于特定区域的,也可以由有关省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门公布。县级以上农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。
食品安全监督管理部门公布信息,应作为到准确、及时、客观。
 
第八十三条 县级以上当地卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门获知本法第八十二条第一款规定的需要统一公布的信息,应当向上级主管部门陈述,由上级主管部门立即陈述国务院卫生行政部门;必要时,可以直接向国务院卫生行政部门陈述。
县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当相互通报获知的食品安全信息。
 
 
第九章 法令职责
 
第八十四条 违反本法规定,未经许可从事食品生产经营活动,或者未经许可生产食品添加剂的,由有关主管部门依照各自职责分工,没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的东西、设备、原料等物品;违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下???;货值金额一万元以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下???。
 
第八十五条 违反本法规定,有下列情形之一的,由有关主管部门依照各自职责分工,没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的东西、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下???;货值金额一万元以上的,并处货值金额五倍以上十倍以下???;情节严重的,吊销许可证:
(一)用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质,或者用回收食品作为原料生产食品;
(二)生产经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全规范限量的食品;
(三)生产经营营养成分不契合食品安全规范的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品;
(四)经营糜烂蜕变、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品;
(五)经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类,或者生产经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类的制品;
(六)经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类,或者生产经营未经查验或者查验不合格的肉类制品;
(七)经营超过保质期的食品;
(八)生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;
(九)利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产,未经过安全性评价;
(十)食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不契合食品安全规范的食品后,仍拒不召回或者停止经营的。
 
第八十六条 违反本法规定,有下列情形之一的,由有关主管部门依照各自职责分工,没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的东西、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足一万元的,并处二千元以上五万元以下???;货值金额一万元以上的,并处货值金额二倍以上五倍以下???;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证:
(一)经营被包装资料、容器、运输东西等污染的食品;
(二)生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不契合本法规定的食品、食品添加剂;
(三)食品生产者收购、使用不契合食品安全规范的食品原料、食品添加剂、食品相关产品;
(四)食品生产经营者在食品中添加药品。
 
第八十七条 违反本法规定,有下列情形之一的,由有关主管部门依照各自职责分工,责令改正,给予警告;拒不改正的,处二千元以上二万元以下???;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证:
(一)未对收购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行查验;
(二)未建立并遵守查验记录准则、出厂查验记录准则;
(三)制定食品安全企业规范未依照本法规定备案;
(四)未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品;
(五)进货时未查验许可证和相关证明文件;
(六)生产的食品、食品添加剂的标签、说明书涉及疾病预防、治疗功用;
(七)组织患有本法第三十四条所列疾病的人员从事接触直接入口食品的工作。
 
第八十八条 违反本法规定,事故单位在发生食品安全事故后未进行处置、陈述的,由有关主管部门依照各自职责分工,责令改正,给予警告;毁灭有关证据的,责令停产停业,并处二千元以上十万元以下???;造成严重成果的,由原发证部门吊销许可证。
 
第八十九条 违反本法规定,有下列情形之一的,依照本法第八十五条的规定给予处分:
(一)进口不契合我国食品安全国家规范的食品;
(二)进口尚无食品安全国家规范的食品,或者初度进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,未经过安全性评价;
(三)出口商未遵守本法的规定出口食品。
违反本法规定,进口商未建立并遵守食品进口和销售记录准则的,依照本法第八十七条的规定给予处分。
 
第九十条 违反本法规定,集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品,或者未履行检查、陈述等义务的,由有关主管部门依照各自职责分工,处二千元以上五万元以下???;造成严重成果的,责令停业,由原发证部门吊销许可证。
 
第九十一条 违反本法规定,未依照要求进行食品运输的,由有关主管部门依照各自职责分工,责令改正,给予警告;拒不改正的,责令停产停业,并处二千元以上五万元以下???;情节严重的,由原发证部门吊销许可证。
 
第九十二条 被吊销食品生产、流通或者餐饮效劳许可证的单位,其直接负责的主管人员自处分决定作出之日起五年内不得从事食品生产经营管理工作。
食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的,由原发证部门吊销许可证。
 
第九十三条 违反本法规定,食品查验机构、食品查验人员出具虚假查验陈述的,由授予其资质的主管部门或者机构撤销该查验机构的查验资格;依法对查验机构直接负责的主管人员和食品查验人员给予免职或者开除的处分。
违反本法规定,遭到刑事处?;蛘呖Ψ值氖称芳煅榛谷嗽?,自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品查验工作。食品查验机构聘用不得从事食品查验工作的人员的,由授予其资质的主管部门或者机构撤销该查验机构的查验资格。
 
第九十四条 违反本法规定,在广告中对食品质量作虚假宣传,诈骗消费者的,依照《中华人民共和国广告法》的规定给予处分。
违反本法规定,食品安全监督管理部门或者承当食品查验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的,由有关主管部门没收违法所得,依法对直接负责的主管人员和其他直接职责人员给予记大过、降级或者免职的处分。
 
第九十五条 违反本法规定,县级以上当地人民政府在食品安全监督管理中未履行职责,本行政区域呈现重大食品安全事故、造成严重社会影响的,依法对直接负责的主管人员和其他直接职责人员给予记大过、降级、免职或者开除的处分。
违反本法规定,县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门或者其他有关行政部门不履行本法规定的职责或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的,依法对直接负责的主管人员和其他直接职责人员给予记大过或者降级的处分;造成严重成果的,给予免职或者开除的处分;其主要负责人应当引咎辞去职务。
 
第九十六条 违反本法规定,造成人身、产业或者其他损害的,依法承当赔偿职责。
生产不契合食品安全规范的食品或者销售明知是不契合食品安全规范的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。
 
第九十七条 违反本法规定,应当承当民事赔偿职责和交纳???、罚金,其产业不足以同时支付时,先承当民事赔偿职责。
 
第九十八条 违反本法规定,构成违法的,依法追究刑事职责。
 
 
第十章   附  则
 
第九十九条 本法下列用语的含义:
食品,指各种供人食用或者饮用的制品和原料以及依照传统既是食品又是药品的物品,可是不包括以治疗为意图的物品。
食品安全,指食品无毒、无害,契合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
预包装食品,指预先定量包装或者制作在包装资料和容器中的食品。
食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
用于食品的包装资料和容器,指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的涂料。
用于食品生产经营的东西、设备,指在食品或者食品添加剂生产、流通、使用过程中直接接触食品或者食品添加剂的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。
用于食品的洗涤剂、消毒剂,指直接用于洗涤或者消毒食品、餐饮具以及直接接触食品的东西、设备或者食品包装资料和容器的物质。
保质期,指预包装食品在标签指明的贮存条件下坚持品质的期限。
食源性疾病,指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
食物中毒,指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后呈现的急性、亚急性疾病。
食品安全事故,指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
 
第一百条 食品生产经营者在本法施行前已经取得相应许可证的,该许可证继续有效。
 
第一百零一条 乳品、转基因食品、生猪屠宰、酒类和食盐的食品安全管理,适用本法;法令、行政法规另有规定的,依照其规定。
 
第一百零二条 铁路运营中食品安全的管理方法由国务院卫生行政部门会同国务院有关部门依照本法制定。
军队专用食品和自供食品的食品安全管理方法由中央军事委员会依照本法制定。
 
第一百零三条 国务院依据实际需要,可以对食品安全监督管理体制作出调整。
 
第一百零四条 本法自2009年6月1日起施行?!吨谢嗣窆埠凸称肺郎ā吠狈现?。
十一届全国人大常委会第七次会议
 

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